Bouillac est une petite cité située entre Garonne et Lomagne au sein de la Communauté de communes Grand Sud Tarn-et-Garonne.

Dès le XIIème siècle, noyée dans la grande forêt ou grande « sylva » elle devient la cité des moines cisterciens de l’Abbaye de Grand Selve et de son seigneur l’Abbé du Monastère. Il reste de cette histoire prestigieuse, une église construite quatre fois en huit siècles sur le même emplacement avec un splendide clocher-mur qui héberge des souvenirs splendides du passé religieux monastique : sept reliquaires du XIIème siècle et des statues du XVIIIème siècle achetées lors du démantèlement de l’Abbaye, ainsi que des chapiteaux et des carreaux du pavement de l’abbatiale. Enfin, un autel riche de marbres polychromes bien peu cistercien et deux tableaux qui ornaient les chapelles de l’abbatiale. C’est un beau village où il fait bon vivre !

Ses habitants sont appelés les Bouillacois ou Bouillacoises.